초콜릿 애호가들에게 혁신적인 선택지를 제공하는 Planet A Foods가 시리즈 B 투자 라운드에서 3천만 달러를 유치하며 식품 산업의 새로운 장을 열고 있습니다. 지속 가능성과 환경 보호를 중심으로 하는 이 스타트업은 코코아 대신 ChoViva라는 초콜릿 대체제를 선보이며 주목받고 있습니다.
🌍 지속 가능성을 위한 ChoViva의 탄생
초콜릿은 오랫동안 많은 사람들이 즐겨온 간식이지만, 그 생산 과정은 환경에 막대한 영향을 미칩니다. 코코아 농장은 열대우림을 파괴하며, 기후 변화로 인해 생산 안정성도 위협받고 있습니다. Planet A Foods는 이러한 문제를 해결하기 위해 코코아 대신 해바라기 씨와 귀리를 주재료로 한 ChoViva를 개발했습니다.
ChoViva는 전통적인 코코아 기반 초콜릿과 동일한 맛과 질감을 제공하며, 환경적 부담은 크게 줄였습니다. 특히 비건 옵션은 탄소 발자국을 최대 80%까지 줄일 수 있는 대안으로 평가받고 있습니다.
💰 $30M 투자로 글로벌 확장
Planet A Foods는 이번 시리즈 B 투자에서 3천만 달러를 유치하며 생산 능력을 기존 2,000톤에서 1만 5천 톤 이상으로 확대할 계획입니다. 이 투자금은 생산 설비 확장뿐 아니라 자동화 공정을 통해 공급망 관리와 품질 관리를 강화하는 데 사용됩니다.
현재 ChoViva는 독일, 오스트리아, 스위스 시장에서 성공적으로 자리 잡았으며, 2025년에는 영국과 프랑스 시장에도 진출할 예정입니다. 또한, 미국에 첫 번째 생산 시설을 설립하며 북미 시장 공략에도 나섭니다.
🔬 초콜릿 대체 기술의 비밀
Planet A Foods의 공동 창업자인 막시밀리안 마르콰르트와 그의 누나인 사라 마르콰르트 박사는 발효 공정을 활용해 초콜릿의 풍미를 재현하는 기술을 개발했습니다. 이 기술은 전통적인 코코아의 발효 및 로스팅 과정에서 발생하는 풍미 성분을 기반으로 하기 때문에, 코코아 없이도 초콜릿과 동일한 맛을 구현할 수 있습니다.
ChoViva는 코코아가 없는 대체제임에도 불구하고, 일반 소비자가 맛의 차이를 거의 느끼지 못할 정도로 유사성을 자랑합니다. 이는 ChoViva가 기존 대량 생산 제품에 적합하다는 것을 의미합니다.
📈 글로벌 식품 산업을 위한 도전과 과제
현재 ChoViva는 Rewe Group, Lambertz, Lindt와 같은 대형 브랜드를 포함한 20여 개의 고객사를 확보하고 있습니다. 하지만 Planet A Foods는 더 큰 목표를 향해 나아가고 있습니다. 전 세계 코코아 시장은 연간 4~5백만 톤에 달하는데, ChoViva의 생산량은 아직 그 규모에 비하면 미미한 수준입니다.
따라서 이 스타트업은 자동화와 새로운 설비 도입을 통해 생산 규모를 대폭 확대하고 있습니다. 이 과정에서 지속 가능한 코코아 버터 대체제와 팜유 대체 기술도 개발 중입니다.
✅ 지속 가능한 미래를 위한 약속
Planet A Foods의 비전은 단순히 새로운 초콜릿 대체제를 만드는 데 그치지 않습니다. 이들은 지속 가능성과 환경 보호를 식품 산업 전반에 도입하는 것을 목표로 하고 있습니다. 이러한 노력은 전 세계적으로 탄소 발자국을 줄이고, 윤리적인 소비 문화를 확산하는 데 기여할 것입니다.
자주 묻는 질문 (FAQ)
Q1. ChoViva는 어디에서 구매할 수 있나요?
A1. 현재 독일, 오스트리아, 스위스에서 판매 중이며, 2025년에는 영국과 프랑스에서도 구매할 수 있습니다.
Q2. ChoViva의 환경적 이점은 무엇인가요?
A2. ChoViva는 코코아 생산과 비교해 탄소 발자국을 최대 80%까지 줄일 수 있습니다.
Q3. ChoViva는 비건 제품인가요?
A3. ChoViva에는 비건 옵션이 있으며, 비건 버전은 더욱 환경 친화적입니다.
Q4. Planet A Foods의 주요 고객사는 누구인가요?
A4. Rewe Group, Lambertz, Lindt와 같은 유럽 대형 식품 제조사가 ChoViva를 사용하고 있습니다.
Q5. 초콜릿 외에 다른 제품도 개발 중인가요?
A5. 네, Planet A Foods는 지속 가능한 코코아 버터 대체제와 팜유 대체 기술도 개발하고 있습니다.